Talent Class

Álvaro Arbeloa comienza su aprendizaje profesional en la Escuela de Hostelería de Marbella, donde descubre su pasión por la cocina y el respeto y amor a la profesión de la mano del prestigioso chef, Manuel Atienza. Su aprendizaje continuó por diversos establecimientos entre los que destaca el Hotel Kempiski. Posteriormente, se traslada a Shangai (China), donde abre el primer restaurante español en el año 2001. Allí, contacta con profesionales de la cocina asiática y en especial con chefs japoneses, que influyen en su cocina. Tras su experiencia asiática, desarrolla el cometido de chef ejecutivo en el prestigioso Mantra Hotel Resort & Spa Casino, en Punta del Este (Uruguay). En la isla de Mallorca, concretamente en el Hotel Blau Portopetro ejerce el cargo de chef ejecutivo durante más de cuatro años. En ese momento coincide con Toshio Tsutsui, y tras desarrollar una gran amistad, deciden iniciar un proyecto profesional: el restaurante Ta-kumi.