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David Perez, del restaurante Ronquillo, con un sol Repsol estará impartiendo una charla en vivo sobre el bonito. David Pérez Gutiérrez (Santander, 1977), conocido en el ambiente como David 'Ronquillo', como sus colegas Luis Alberto Lera, David Yárnoz, Txema Llamosas o Nacho Solana (su vecino de La Bien Aparecida, cuarta generación ya), es hijo de posaderos rurales, de cocineros y mesoneros arrimados a los fogones por la coyuntura. Heredero de una cocina circunstancial, 'Ronquillo', como tantos otros, ilumina los platos de su casa con todos los viajes, los estudios, las comidas, la imaginación y los riesgos que sus antecesores no pudieron asumir.