PARRILLAS DE PESCADO
Con Elkano
ELKANO
ElKano es el 30º mejor restaurante del mundo
CONOCIENDO A AITOR Y PABLO
Restaurante Elkano
La mejor parrilla de pescados del mundo está en Getaria y se llama ElKano.
El conocimiento del mar y sus productos, el arte de las brasas, el amor y respeto por el trabajo… Todo lo que necesitas saber para dominar esta técnica está aquí!
Comparte con nosotros el privilegio de aprender junto a Aitor Arregi y Pablo Vicari los secretos mejor guardados de este templo de la gastronomía mundial."
PLAN DE CURSO
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1
HISTORIA DE LOS CHEFS
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Conociendo a Aitor y Pablo
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Paisaje Culinario
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2
TÉCNICA
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Fuego
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Utensilios
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3
PRODUCTO
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¿Cómo comprar?
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¿Cómo preparar el pescado? I Parte
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¿Cómo preparar el pescado? II Parte
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4
RECETAS
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Descargar PDF de todas las Recetas
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5
BOGAVANTA
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Bogavanta
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TEST · Bogavanta
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OPCIONAL · Evaluación · Bogavanta
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6
CABRACHO
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Cabracho
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TEST · Cabracho
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OPCIONAL · Evaluación
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7
CHIPIRÓN
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Chipirón
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TEST · Chipirón
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OPCIONAL · Evaluación · Chipirón
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8
RODABALLO
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Rodaballo
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Emplatando rodaballo
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TEST · Rodaballo
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OPCIONAL · Evaluación · Rodaballo
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9
BESUGO
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Besugo
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TEST · Besugo
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OPCIONAL · Evaluación · Besugo
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10
MERLUZA
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Merluza
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TEST MERLUZA · Opcional
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OPCIONAL · Evaluación · Merluza
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11
COCOCHAS
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Cocochas
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TEST · Cocochas
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OPCIONAL · Evaluación · Cocochas
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12
FASE FINAL
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¡Ayúdanos a mejorar!
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Últimos pasos
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Test final
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Reto final
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¡Saca la creatividad que llevas dentro!
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Evaluación del reto final
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Enviar foto del plato
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Diploma
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¡Ayúdanos a mejorar!
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Descargar diploma
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