EDUARD, ORIOL Y MATEU

Los chefs de uno de los 10 mejores restaurantes del mundo

Conociendo a Disfrutar

Disfrutar

Restaurante Disfrutar

Jamás seis manos habían estado tan coordinadas. Mientras muchos les señalan como los sucesores de El Bulli, ellos prefieren seguir creando a su manera. Descubre aquí algunas de las recetas que colocado a Disfrutar en uno de los 10 mejores restaurantes del mundo.

PLAN DEL CURSO

  • 1

    HISTORIA DE LOS CHEFS

    • Conociendo a Eduard, Oriol y Mateu

  • 2

    ENTENDIENDO EL PRODUCTO

    • Trufa · Parte I

    • Trufa · Parte II

    • Algas · Parte I

    • Algas · Parte II

    • Bivalvos · Parte I

    • Bivalvos · Parte II
  • 3

    TÉCNICAS CREATIVAS

    • El tomate

    • Las gambas
  • 4

    RECETAS

    • Descargar PDF de todas las recetas

    • Si no encuentras algún ingrediente
  • 5

    YEMA DE HUEVO CRUJIENTE · NIVEL FÁCIL

    • Yema de huevo crujiente con gelatina caliente de setas

  • 6

    SANDWICH DE GAZPACHO · NIVEL MEDIO

    • Sandwich de gazpacho con guarnación olorosa de vinagre
  • 7

    MACARRONES A LA CARBONARA · NIVEL ALTO

    • Nuestros macarrones a la carbonara

  • 8

    MAZORCA DE MAÍZ MULTIESFÉRICA · NIVEL MEDIO

    • Mazorca de máiz multiesférica

  • 9

    ENSALADA DE TOMATE · NIVEL FÁCIL

    • Ensalada de tomate con mango y almendra tierna
  • 10

    CUCURUCHO DE TARTA DE QUESO · NIVEL ALTO

    • Cucurucho de tarta de queso

  • 11

    HUEVO FRITO DE TRUFA · NIVEL MEDIO

    • Huevo frito de trufa
  • 12

    TORTELL SIN HARINA DE NATA · NIVEL MEDIO

    • Tortell sin harina de nata