AITOR ARREGI

El mejor parrillero de pesacado del mundo · ElKano es el Mejor restaurante Nº30 del Mundo

CONOCIENDO A AITOR Y PABLO

Restaurante Elkano

La mejor parrilla de pescados del mundo está en Getaria y se llama ElKano. El conocimiento del mar y sus productos, el arte de las brasas, el amor y respeto por el trabajo… Todo lo que necesitas saber para dominar esta técnica está aquí! Comparte con nosotros el privilegio de aprender junto a Aitor Arregi y Pablo Vicari los secretos mejor guardados de este templo de la gastronomía mundial."

PLAN DE CURSO

  • 1

    HISTORIA DE LOS CHEFS

    • Conociendo a Aitor y Pablo

    • Paisaje Culinario
  • 2

    TÉCNICA

    • Fuego

    • Utensilios
  • 3

    PRODUCTO

    • ¿Cómo comprar?

    • ¿Cómo preparar el pescado? I Parte

    • ¿Cómo preparar el pescado? II Parte
  • 4

    RECETAS

    • Descargar PDF de todas las Recetas
  • 5

    BOGAVANTA

    • Bogavanta
  • 6

    CABRACHO

    • Cabracho
  • 7

    CHIPIRÓN

    • Chipirón
  • 8

    RODABALLO

    • Rodaballo

    • Emplatando rodaballo
  • 9

    BESUGO

    • Besugo
  • 10

    MERLUZA

    • Merluza
  • 11

    COCOCHAS

    • Cocochas
  • 12

    FASE FINAL

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